Podríadecirse que Domi Vélez (Lebrija, Sevilla, 1977) defiende el buen pan a masa y patada. No porque sea un tipo violento, ni mucho menos, sino porque sus pasiones —además de su familia
Yotambién estoy haciendo pan con masa madre, evitando la levadura, que no puedo comprar. En la mayoría de los videos que he visto utilizan la masa madre en el pico de crecimiento. es decir, a partir de la masa madre que tenemos formamos la necesaria para la receta esperando a que haya crecido (6-8 horas).
Elpan sigue siendo un alimento muy valorado e imprescindible en la gastronomía española y, especialmente, en Andalucía donde según datos del Ministerio de Agricultura de 2015, los andaluces
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